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谣言?千滚水有毒?隔夜水有害?其实水这样喝才靠谱

2019-03-25 09:16:45作者/来源:科普中国

水,我们每天都要喝。喝水,对身体也很好。

 

比如水参与了各?#20013;?#38472;代谢和生理化学反应,在消化、吸收循环、排泄过程中起到载体的作用,同时能够帮助调节体温,并对肌肉、关节和组织起到缓冲、润滑和保护的作用。

 

矛盾的是,总有好心的长辈会告诉我们一些关于水的「网红传说」,让我们手握水杯时都惶惶不安。


千滚水不能喝,会致癌! 


快放下隔夜水,会中毒! 

咱们这就来说说,到底什么样的水能喝?#24247;?#24213;什么样的水不能喝?


千滚水能不能喝?

 

千滚水也就是反复被加热的水,传说随着加热的次数变多,水里就会不断产生亚硝酸盐这种剧毒的致癌物。

 

散播这个说法的人,怕是没有喝过老火靓汤。

 

有项针对饮水机反复加热桶装水的研究,发现反复加热 10 次,水中的亚硝酸盐含量是 0.00180 mg/L,而加热 52 次之后,水中的亚硝酸盐含量仅仅只有 0.00230 mg/L[1]。

 

而咱们国?#22812;?#23450;饮用水的亚硝酸盐限量值是 0.1 mg/L[2]。即使是反复加热 52 次,水里的亚硝酸?#25105;?#21482;是国家标准的 1/43。也就是说,我们每天必须喝 43 L 这样的水,才可能超过这个健康无害的标准值。


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所以啊,你就放心地喝吧。


隔夜水能不能喝?

 

告别了千滚水,隔夜水致癌的谣传又被妈妈发到了微信里,那么这次的情况又如何呢?

 

又双叒叕一项研究表明,把一杯煮沸的白开水放在室温 24 小时后,再对其中的亚硝酸盐进行测定,发现亚硝酸盐的含量就只有 0.00237 mg/L[3]。

 

也就是说,你还是得喝 43 L 隔夜水才可能超过国家标准中的限量值。


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所以啊,你也放心地喝吧。



纯净水能不能多喝?

 

躲过了隔夜水,还是躲?#36824;?#26377;人会好心提醒你:?#22797;?#20928;水不要多喝,否则会缺少矿物质。」

 

真是造谣一张嘴,辟谣跑断腿。

 

科研人员于是买了一堆常见?#30446;?#27849;水,进行了测定[4],发现与人体健康密切相关的钙元素含量大概是 40 mg/L,镁元素含量大概是 10 mg/L。

 

这是个什么概念呢?也就是说,你每天喝 4 L ,钙含量都还没有一袋 (225 mL) 的牛奶的含量多。有这胃容量,还不如多吃几把蔬菜,多吃几粒坚果。


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矿泉水对于补矿物质,真的只是杯水车?#20581;?/span>


「阴阳水」能不能喝?

 

阴阳水指的是把冷水和热水混合后饮用,也常常会有人会说「别喝——」

 

由于自来水中含有微?#24247;?#32454;菌,直接喝或是直接把自来水掺在热水里,就可能「病从口入」。


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如果只是掺了放凉?#30446;?#27700;、瓶装水,安全卫生,其实也没什么问题。


喝水,干净卫生就好了

 

生活中的水的种类非常多,不仅有纯净水、矿泉水、矿物质水等,甚至还出现了富氧水、磁化水等新概念。

 

其实啊,水就是水,不要把水当保健品,也不要总怀疑是毒药。就像是自来水,通常只要烧开了,也是可以直接喝的。

 

只?#36824;?#28903;开有时也不能完全消除铁锈、泥沙、重金属等污染物,建议有条件的家庭可以选择一个好的净水器就ok了。

[编辑:西红柿炒番茄]
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